Le son de riz est principalement traité à partir du péricarpe, du tégument, de l'endosperme externe, de la couche d'aleurone et de l'embryon, de sorte qu'une petite quantité de balle de riz et une certaine quantité de poussière et de micro-organismes seront mélangées pendant le traitement. Les résultats de la recherche et les données nationales et étrangères montrent que le son de riz est riche en divers nutriments et substances physiologiquement actives. Les États-Unis et d'autres pays développés ont déjà produit du son de riz comestible, et des produits similaires ont été inventés en Chine, c'est-à-dire en utilisant la technologie moderne de broyage de précision de la transformation des aliments pour combiner les substances alimentaires malsaines (coque de riz, peau, tégument, poussière, micro-organismes, etc.) dans le son de riz avec des nutriments alimentaires bénéfiques (embryon, aleurone et autres endospermes externes) sont précisément broyés et séparés dans un atelier de production propre, cette technologie de séparation peut classer le son de riz en deux parties : son de riz de qualité alimentaire et aliments - le son de riz de qualité alimentaire, dont le son de riz de qualité alimentaire représente environ 80 pour cent du poids total du son de riz et plus de 90 pour cent de la nutrition. Bien que le son de riz de qualité alimentaire ne représente que 6 pour cent du poids du riz et représente environ 60 pour cent de la nutrition du riz, il s'agit de la matière moulue pendant le processus de blanchiment du riz, il est donc également appelé " mizhen" ou "farine de riz".

De manière générale, le son de riz contient en moyenne 15 % de protéines, 16 % de -22 % de matières grasses, 3 % de -8 % de sucre, 10 % d'humidité et les calories sont d'environ 125,1 KJ/g. Les principaux acides gras contenus dans les graisses sont principalement des acides gras insaturés tels que l'acide oléique et l'acide linoléique, et contiennent de grandes quantités de vitamines, d'alcools végétaux, de fibres alimentaires, d'acides aminés et de minéraux. La recherche médicale a montré que l'huile de son de riz a pour fonction d'éliminer le cholestérol dans le sang, de réduire les lipides sanguins, de favoriser la croissance et le développement humains, etc. Elle a une certaine valeur médicinale et est reconnue comme une huile nutritive et saine au pays et à l'étranger. En même temps, il a une bonne stabilité à l'oxydation et une excellente saveur. Le son de riz dégraissé peut également être utilisé pour préparer de l'acide phytique, de l'inositol et de l'hydrogénophosphate de calcium, etc.; les particules de son de riz sont petites et de couleur jaune clair. Facile à ajouter aux produits de boulangerie et autres aliments enrichis en son de riz.

La principale source d'acide férulique est le son de riz, qui peut atteindre 98 pour cent.

1. Effet anti-tumoral

La fraction polysaccharidique de l'extrait d'eau chaude de son de riz (RBS en abrégé) a été transplantée par voie sous-cutanée avec une tumeur solide de sarcome -180 dans la cavité abdominale de souris avec 10 immersions de RBS dans une solution saline physiologique. Après 30 jours, ils ont été sacrifiés et la partie tumorale a été excisée et pesée. Il a été confirmé que le RBS a un effet inhibiteur significatif. . La dose ig est d'environ 30mg/kg et la dose optimale, et à cette dose, l'activité antitumorale est comparable à celle du groupe témoin 5-fluorouracile.

2. Effet de renforcement immunitaire

L'huile de son de riz contient beaucoup d'acides gras monoinsaturés et d'acides gras polyinsaturés. Les acides gras polyinsaturés (AGPI) peuvent favoriser la croissance des organes immunitaires, inhiber la prolifération des lymphocytes et la production de cytokines, et peuvent également augmenter le nombre de globules rouges et blancs et renforcer la fonction immunitaire des fluides corporels.

3. Abaisse le cholestérol

Les substances fonctionnelles qui peuvent abaisser le cholestérol dans l'huile de son de riz anti-hyperlipidémique comprennent principalement le tocotriénol, le squalène, l'oryzanol, le phytostérol, etc. Leurs mécanismes d'action respectifs sont différents, mais ils peuvent réduire les lipides sanguins et améliorer l'athérosclérose. Durcissement et abaissement du taux de cholestérol.

4. Antioxydant, anticancéreux, maintient la santé du corps

L'huile de son de riz contient du VE, du tocotriénol et d'autres antioxydants, dont le tocotriénol est actuellement l'antioxydant interrompant la réaction en chaîne des radicaux libres liposoluble le plus efficace, ce qui peut réduire les radicaux libres formés lorsque l'oxygène est métabolisé ou brûlé par le corps Dommages à d'autres structures moléculaires réduit les dommages cellulaires.

Le tocophérol et le tocotriénol ont également la capacité de capter et d'éliminer les radicaux libres générés lors de la cancérogenèse et d'inhiber le DMBA (acide 2,2-diméthylolbutyrique) induisant la cancérogenèse. Dès 1985, il a été rapporté que le tocophérol et le tocotriénol avaient des effets inhibiteurs sur les cellules cancéreuses de l'ascite, parmi lesquels le -tocotriénol avait la plus forte activité inhibitrice sur les cellules cancéreuses de l'ascite. Dans le même temps, des essais cliniques ont montré que le tocotriénol a également un certain effet inhibiteur sur le MCF des cellules cancéreuses du sein humain-7.

L'acide férulique existe rarement à l'état libre dans les plantes, et est principalement associé à des oligosaccharides, des polyamines, des lipides et des polysaccharides. Il a diverses fonctions de soins de santé telles que piéger les radicaux libres, antithrombotique, antibactérien et anti-inflammatoire, inhiber la tumeur, prévenir et traiter l'hypertension, les maladies cardiaques et améliorer la motilité des spermatozoïdes. L'acide férulique a une faible toxicité et est facilement métabolisé par le corps humain.

L'acide férulique est une substance active naturelle qui agit à la fois comme un antioxydant et un facteur anti-inflammatoire qui piège directement les radicaux libres. Ces dernières années, l'acide férulique a également été étudié pour le traitement des maladies coronariennes, des maladies cardiovasculaires, de la maladie d'Alzheimer et des troubles de la mémoire, des maladies pulmonaires, des maladies du foie, du diabète, de l'amélioration de la fonction rénale, etc. L'acide férulique est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire. pour préparer de la vanilline naturelle, des antioxydants, des conservateurs, des agents de réticulation et des accélérateurs fonctionnels.

1. Appliqué dans le domaine pharmaceutique

L'acide férulique peut inhiber l'agrégation plaquettaire induite par le collagène et l'ADP, inhiber la libération de sérotonine et de substances de type thromboxane et inhiber sélectivement l'activité de la thromboxane synthase, empêchant ainsi la thrombose.

Il peut également prévenir la perte osseuse, améliorer l'efficacité du syndrome de la ménopause féminine, restaurer et améliorer la mémoire chez les personnes âgées. L'acide férulique est largement utilisé comme intermédiaire pharmaceutique en raison de ses effets anti-inflammatoires et bactériostatiques.

2. Appliqué dans le domaine des cosmétiques

L'acide férulique a les fonctions de blanchiment, d'élimination des taches de rousseur et de protection solaire en raison de sa capacité super antioxydante et de son effet de piégeage des radicaux libres.

Le Japon répertorie l'acide férulique comme un écran solaire, et ses effets anti-photovieillissement et photoprotecteurs sur la peau ont été reconnus. En 2009, des chercheurs chinois ont découvert que l'acide férulique avait un effet protecteur sur les dommages causés aux cellules cutanées par les rayons UV et pouvait renforcer le mécanisme de défense des cellules contre les UV. Par conséquent, l'acide férulique est considéré comme utile comme écran solaire naturel.

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