1. Introduction du produit

Sa capacité à produire des gels clairs incolores, inodores et naturels sans le soutien d’autres colloïdes a longtemps été exploitée par l’industrie alimentaire comme agent stabilisateur et gélicole. Gels agar agar à 34°C à 42°C et fond à 80°C à 98°C. Cette hystérèse naturelle inégalée offre un avantage certain, en particulier en ce qui concerne la durée de conservation des préparations alimentaires.

2. Application de produit

CONFITURE ET BOULANGERIE

L’agar est utilisé comme agent épaississant dans les marmelades à faible teneur en calories, confitures, produits de viande transformés, garnitures de boulangerie, glaçages, soupes préparées, glaces, etc. et comme agent de gelation dans les beignets, marmelades à faible teneur en calories, confitures, bonbons à la gelée, yaourts aux fruits, crèmes acidifiées, fromage, puddings, crèmes anglaises, flans, desserts aux fruits, pulpe de fruits fouettées, etc. L’agar peut également être utilisé dans des produits tartinables comme le miel, le beurre, le beurre d’arachide, les produits de confiture comme le beurre de miel, le beurre d’arachide, les produits de confiture (substitution de la pectine pour diminuer le niveau de sucre).

VIANDE & JAMBON

L’ajout de 2% d’agar agar peut former du gel qui peut adhérer efficacement à la ferraille.

PRODUITS LAITIERS

L’agar agar est utilisé dans les produits laitiers comme les yaourts, les glaces, les mousses, les laits au chocolat, les tartes à la crème anglaise, les crèmes anglaises, etc. l’incorporation a lieu au stade de la pasteurisation. Il est considéré comme un stabilisateur rentable pour les produits laitiers où la rétention d’eau est importante. Il peut également être mélangé avec d’autres colloïdes pour améliorer leur texture finale.

bande d’agar agar

Agar Agar Food Grade est également disponible sous forme de lanières emballées dans de petits paquets.

3. Livrer, expédier et servir

Pour la demande d’échantillon standard, nous sommes en mesure d’envoyer par express dans un délai de 1 jour.

Nous gardons le stock de volume sûr dans l’entrepôt pour traiter la demande urgente de commande de nos clients même un LTD de 10 jours.

4. Qualification du produit

http://fr.ingredientfood.com/